鲁伊城堡

这些个月是您跳入泳池或跳出游泳池或河水，享受户外用餐以及欢迎一天漫长而缓慢的一天的好时机，’tit apéro。在佩里戈尔（Perigord）的这里，您可以享用晚间饮品，这是世界这一地区独有的。

它清淡，迷人而美味。它仍然非常罕见。我们可以享受它，这在很大程度上要归功于一个非凡的家庭Gilles和Laetitia Gé喧闹它始于二十多年前，当时毕业于葡萄酒学校并一直在Coite de la Borde葡萄园工作的Gilles突然有机会在Bergerac最古老的葡萄酒产地之一租用一些葡萄藤。

藤蔓直接栖息在贝尔热拉克镇以北的山脊上，可欣赏多尔多涅河和其下城区的壮观景色。在八世纪的阿拉伯人和九世纪的维京人入侵两个世纪以来，古老的罗马时代的葡萄园都毁于一旦，这就是十世纪的僧侣开始为圣体圣事种植葡萄和酿造葡萄酒的地方。 仅仅200年后，僧侣们就越过了河，开始酿制出以Monbazillac闻名的葡萄酒。

它被称为鲁伊城堡，是自16世纪和17世纪的一些荷兰人或佛兰芒人联系在一起之后，当时的贝尔格拉克的雨果人与英国和低地国家的新教徒建立了亲密关系。当路易十四国王撤销亨利四世国王的宽容并开始迫害新教徒时，许多人后来以难民身份逃到那里。

吉勒斯坚信这是葡萄酒的好地方，起初，他开始清理灌木丛，哄骗老葡萄尽其所能，他只酿造了干白葡萄酒伯杰拉克（Bergerac Sec）。他没有客户，完全依靠将未装瓶的葡萄酒批量出售给égociants，长期以来一直主导着贝尔热拉克和波尔多葡萄酒贸易的中间商和批发商。 （直到1920年代，两个地区之间并没有什么区别；贝尔热拉克葡萄酒通常以波尔多的形式出售。）

吉尔斯有两招。首先是在他最初的几年中，散装葡萄酒的价格是不错的，没有大的霜冻或冰雹，也没有其他气候灾难可能使他丧命。第二个原因是莱蒂蒂亚（Laetitia）相信他和他的梦想，直到2011年，她外出到镇上打工，他们靠她的工资生活。用酒制成的每一分钱的吉勒斯都被耕种回土地，购买新的大桶和装瓶设备，建造新的柴 酿造葡萄酒并慢慢种植新的葡萄树。一路走来，Laetitia生了三个女儿。

吉尔斯还有一个梦想，就是要恢复几乎失去的称谓 called 玫瑰花结, a slightly sweet white wine that I find perfect for a summer evening. It goes beautifully with goat’的奶酪，鹅肝酱和一些草莓酱。有时，我会用它来煮白鱼，它与中，日式食物搭配在一起，或者与非常黑又苦的巧克力搭配在一起，成为了绝佳的伴侣。

玫瑰花结于1946年成为法定产区，但需求很少，促销较少，到了1990年代末Gilles创立时，只有五个葡萄园仍在少量生产。即使在今天，谷歌‘Rosette’而且您会发现它被描述为在加拿大和纽约州种植的用于酿造淡红酒或玫瑰酒的杂交葡萄é.

伯杰拉克的玫瑰花结应该比这更好。它由长相思或格里斯，赛美蓉葡萄和麝香葡萄制成。它比超市提供的普通廉价vin moelleux葡萄酒要严重得多。在新葡萄园里呆了两年后，吉尔斯决定尝试，主要是因为他收成不错，还有一些酒剩了。他制作了5,000瓶玫瑰花结，并成功出售了很多。

‘当女孩长大时，我很少看到孩子，’ he recalls. ‘我一直在工作，每个周末都在葡萄酒展览会和市场上卖葡萄酒，十年后，我一年卖2万瓶玫瑰花。我已经开始以谋生为生，Laetitia可以放弃她的外出工作，而回到我的办公室去，变得更加艰辛，完成所有行政工作。’

他的玫瑰花结是每瓶6.60欧元，以便宜的价格出售，价格也差不多，虽然也很独特-尽管其他当地的葡萄园现在也提供玫瑰花结。吉尔斯’强烈推荐其他葡萄酒。他的Bergerac Sec（去年在巴黎大赛获得了银牌）和他的Bergerac Red的价格便宜，每瓶5.10欧元。

他的名酒“ Folly de Rooy”以12.90欧元的价格令人惊叹。我不奇怪他的Folly White在巴黎车手锦标赛上获得金牌，这也使他今年获得了Prix d’卓越的Pecharmants（他在过去六年中赢得了六枚金牌）。而《阿歇特指南》给它两颗星。简而言之，他是贝尔热拉克人之一’是他最好的酿酒师，尽管他的葡萄园在2017年的严寒中毁于一旦。

‘酒是好妈妈’他耸耸肩告诉我，然后让我欣赏他的奇妙景色，并向我展示他的新种植计划。‘如果她一年失败，那么下一年她会更好。’

To reach Ch de Rooy, take the Mussidan road north out of Bergerac and after about 3 miles is a turning on the right marked 玫瑰花结-Est.

本专栏最初出现在2019年6月版的 号角。