回到美国，参加美国发行的书籍'The Devil's Cave' staring Friday at one of my favourite bookstores, Politics and Prose, in DC. 

高温和潮湿会使脂肪从相扑摔跤手的臀部沸腾，下周当我前往德克萨斯州的德克萨斯州时，热量会变得更糟，在西部见到布鲁诺的球迷也很高兴。 

但是首先是赶上华盛顿的老朋友的机会。

整个村庄都希望今晚雨水不散’Feu de St Jean，这是我们中的一些人决定复兴的古老风俗。 

邀请了村里的每个人，其中包括一些避风港的成员。’彼此交谈了多年。我们已经收集了用于大篝火的木材，获得了市长的许可，以关闭小街道并禁止在村庄广场上停车，并为预期的人群摆放了桌子和椅子。每个人都被要求带一盘食物和一瓶酒。 

尽管以圣人的名字命名，但该事件可以追溯到基督教之前的日子：盛夏的节日，当美食，美酒和大火熄灭之后，丈夫和妻子，邻居和孩子们都在灰烬中齐头并进去年留下来的篝火’s行和参数，然后重新开始。

I’d从用鸡骨汤制成的新鲜蔬菜汤开始，然后倒入一杯金色Monbazillac葡萄酒和一片鹅肝。主菜是烤鸭配蜂蜜和芥末，再配上 Pommes sarladaises （用松露和欧芹制成，并用鸭油煮熟），再加一瓶Chateau de Tiregand的Pecharmant红酒，2009年，然后是我花园里的沙拉，还有我的朋友Stephane的切片’s汤姆·德’Audrix 奶酪和新鲜草莓，配以斯蒂芬的奶油。 （实际上，’s what I’我今晚做饭。）

第6部布鲁诺小说发行日（抵抗者）在英国，而我的出版商打电话说他们已经在进行精装转载。 

我是在剑桥附近的伊利大教堂（Ely Cathedral）听到这个消息的，这必须是我见过的最辉煌的教堂。它始于11世纪，并在13和14世纪扩展，拥有最宏伟的拱顶和粉刷天花板。 

而且由于它是D日的周年纪念日，并且成为附近飞机场中第二次世界大战轰炸机工作人员的教堂，因此该风琴正在演奏“大坝行军游行”和“希望与荣耀之地”。甚至在我没有听到重印之前，我的眼泪就已流下。

五月标志着Perigord草莓季节的开始，那时当地市场正涌现出诸如Seascape和Mara des Bois之类的引人注目的品种。该地区的城镇举办草莓节，居民们上厨房，为评判准备最好的水果馅饼。

如果您有幸来到法国，最好直接从the中食用当地品种，而是在片刻之前从市场上购买的。香水，质地和香精的种类超出了英国的范围，浆果的销售是如此成熟，以至于那天确实必须食用。

使用那些柔软到几乎变成液体的草莓的一种方法是将它们推过筛子，将液体倒入香槟杯中，然后加起泡白葡萄酒。

最好只吃好草莓-在法式蛋art上放短糕点和奶油糕点，或者在上面放上奶油和少量糖粉-但如今，即使在季节也很难找到好草莓。在超级市场上出售的那些通常不够成熟且无味，而农民市场和专卖店则可能非常昂贵。

总是有很多时间花在挑选自己的农场上，但是带几个刚摘出来的水果泛滥成束回到家可能会让人不知所措，所有这些都需要在短时间内食用或保存。

虽然冰柜是保存草莓的完美方式，但您当中更富进取精神的可以尝试使用Cook的Illustrated技巧来延长所有夏季浆果的保质期：回家后立即给它们加醋浴。

用醋和水三分之三的溶液冲洗浆果，然后用纸巾轻轻拍干以使其干燥。将浆果保存在冰箱中的密闭容器中，该容器内衬有纸巾，并保持半开状态。醋杀死了导致霉菌的外部孢子，浆果在冰箱中的保鲜期比正常情况长了几天。

对于稍微超出其最佳状态的浆果，只需将切碎的浆果放入碗中，使其浸软，再加入一些糖和少许柠檬汁即可。然后将浸渍过的浆果添加到酸奶或谷物中，单独或与奶油一起食用，或添加到各种甜点中。

根据该杂志发表的一项研究 美国国家科学院院刊 与国际保护组织合作，全球变暖可能会对多尔多涅省的葡萄园造成危险的影响。

随着世界变暖，包括（但不限于）多尔多涅省在内的传统葡萄酒产区可能在未来40年内产量显着下降，国际自然保护协会预测产量将下降三分之二。

阿基坦大区如此炎热干燥的夏天不仅吸引了每年前往法国西南部的众多游客–他们对该地区至关重要’的葡萄园，依靠阳光来使葡萄饱满，这将成为世界上最著名的葡萄酒。

该研究考察了两种不同温度升高对世界九个国家的潜在影响’最伟大的葡萄酒产区– a ‘moderate’ 2.5˚C上升，而且更具戏剧性‘worst-case’ 4.7˚C增加。在研究过程中使用了十七种气候模型。

研究人员对波尔多，罗纳河和托斯卡纳的打击最大’型号，并显示到2050年产量下降了85％。

“事实是，气候变化将导致葡萄酒生产的地理分布发生巨大变化，”研究作者李·汉娜（Lee Hannah）说。“我们期望看到重大变化，但是我们没想到会看到这样的变化。

“目前在欧洲各地种植的那些品种将越来越难，” Hannah added. “这并不一定意味着[grapes]不能在那里生长，但需要灌溉和特殊投入才能使其运转，这将使其越来越昂贵。”