马丁·沃克（Martin Walker）和弗朗索瓦·萨维尔·圣埃修伯里（Francois-Xavier de St Exupery），提尔干德城堡（Chateau de Tiregand）的所有者
多尔多涅省的许多餐点都是从汤开始的。当在朋友中间时，汤的课程以“在既成事实òl? '.
给初学者，使 查布尔òl 是从一杯红酒倒入汤渣中，然后直接从碗中将混合物制成浆状。这是一次友谊与欢乐的庆祝活动，是法国西南部以许多不同名称实践的传统。
Chabròl 在年轻一代中这种情况不太普遍，但是父母和祖父母都以自豪地s着汤，享用葡萄酒并清洗碗中的每一滴汤。
布鲁诺的葡萄酒’s country
每当布鲁诺（Bruno）乘火车从Le Buisson或Sarlat或Bergerac到达附近最大的城市波尔多（大西洋沿岸）波尔多时，火车都要经过两个小型车站，这些车站是葡萄酒世界中最著名的–圣埃美隆和波美侯。布鲁诺（Bruno）和他的朋友们对小业主和酿酒师了解得足够多（vignerons）已经做出了自己的安排，以箱或桶的价格直接以最低的价格购买优质葡萄酒。
布鲁诺（Bruno）向所有朋友宣誓要在圣埃美隆（St Emilion）小型葡萄园中保密，他发现这是波尔多最伟大的城堡之一的葡萄在狭窄的土路上，那里每瓶新酒的价格都超过200欧元。布鲁诺得到他的8欧元。
但是贝尔热拉克本身就是一个伟大的（被低估的）葡萄酒中心，自罗马时代以来就一直在酿酒。其甜和金色的Monbazillac葡萄酒可与知名的索特尔葡萄酒相抗衡，并且价值更高，尤其是搭配 鹅肝 或在用餐结束时作为布丁酒。在巴黎和波尔多的葡萄酒博览会上，杜勒斯山脉的白葡萄酒可以说是出色的，而贝格拉克红葡萄酒则赢得了越来越多的奖项。
布鲁诺（Bruno）是一些英国移民的伟大仰慕者，他们一直在恢复贝尔热拉克（Bergerac）葡萄酒的名声，例如休·雷曼（Hugh Ryman）’s Chateau de la Jaubertie（尝试使用Cuvee Mirabelle红色）和Patricia Atkinson’s Clos d’Yvigne和作家William Boyd’佩卡查德酒庄（玫瑰）和查尔斯·马丁’来自Chateau la Colline的出色红酒。令人遗憾的是，科林（La Colline）已成为经济衰退的受害者，但他的胜利仍然可以在勒布格（Le Bugue）的朱利安·德萨维尼亚克（Julien de Savignac）的大酒窖中找到。
您可以指望Julien de Savignac的任何葡萄酒，Julien de Savignac是勒布格的一位受启发的葡萄酒商人，他自己种植葡萄酒（光荣的Monbazillac，Le Clos l’Envege，是我的最爱），自己酿制而成，并保留了该地区储存最丰富的酒窖。您可以在他的架子上找到每个售价超过2,000磅的老式酒瓶，但可以带一个塑料容器，也可以从每升大桶中以每升1欧元的价格购买葡萄酒。这称为购买 en vrac 朴素的伯杰拉克（Bergerac）红色和白色以及玫瑰是很有价值的。更好的Cuvee Cyrano的价格要高一些，但值得。朱利安’我们的真名叫Patrick Montfort，他的儿子Julien现在经营这家商店，他的女儿Amelie在Chateau Briand酿造非常好的葡萄酒。她的伯杰拉克红刚在伯杰拉克选拔赛上获得了金牌，我’我是她的Bergerac sec white的忠实粉丝。
您赢得过的一种很棒的当地葡萄酒’由于当地的复杂原因而无法找到那里，有一天可能会进入布鲁诺小说中， 值得绕道参观Chateau la Vieille Bergerie适中的陈列室，该陈列室就在通往Perigueux的N21主干道（电话0553.613519）的Bergerac外面。在巴黎大博览会上连续获得三枚金牌后，皮埃尔·德斯马蒂斯（Pierre Desmartis）凭借他的Bergerac Sec cuv获得了特别的金牌（一贯的卓越成就）ée Quercus。这个特别的品牌以Quercus（拉丁语为橡木桶）的名字命名，葡萄是手工采摘的，整个酿造过程都在橡木桶中进行，在葡萄园的售价为每瓶8.50欧元。“这是一种永远不会见铝的酒，”他告诉我，这是惊人的，因为在过去的二十年中，对巨大的铝制大桶的巨额投资与伯杰拉克（Bergerac）葡萄酒文化的现代化并驾齐驱。现在，钟摆又回到了旧的方式，取得了惊人的好成绩。他的葡萄酒是一种启示。
传统上，贝尔热拉克（Bergerac）葡萄酒的骄傲是佩查曼（Pecharmant）的红色（它被翻译为迷人的山丘），它来自于贝尔热拉克（Bergerac）本身北部和东部延伸的低矮山脊。在该地区大多数法国城镇举行的年度葡萄酒节上经常可以找到酿酒师，而布鲁诺（Bruno）则在圣丹尼斯（St Denis）组织了一次酿酒节，这就是他如何欣赏Chateau Terre Vieille的原因。大多数当地餐馆都可以找到优质的Pecharmant红葡萄酒。寻找比兰城堡，提尔干德城堡，科比亚克城堡和科斯特酒庄。
蒂尔甘德城堡 是我特别喜欢的，因为它的酒太好了’s where I buy 期酒，这意味着我要在桶中购买它，并等待18个月直到装满瓶子，然后再将其收集并保存在我在鸽子塔下建造的地窖中。其最佳葡萄酒Grand Millesime当之无愧地获得了M奖法国最佳葡萄酒金奖。âcon在2009年和去年获得了国际葡萄酒挑战赛的另一金奖。但是我’我也喜欢由法国著名航空先驱者家族的房主弗朗西斯·萨维尔·德·圣艾修伯里（Francis-Xavier de St.Exupery）领导的城堡团队 小王子。 Pascal Zanuto在酿酒师Jean-Marc Dournel的支持下经营着葡萄园和葡萄酒酿造。当来自国外的记者来佩里戈尔（Perigord）采访我并想了解贝尔热拉克（Bergerac）的葡萄酒时，我便把它带到了提尔干德城堡（Chateau de Tiregand）及其壮丽的露台和多尔多涅河谷的壮丽景色。他们酿造优质的白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，但红葡萄酒则特别。我很高兴在过去的15年里，在城堡的一个豪华房间里品尝了他们的全部红色葡萄酒，我们讨论了这个名字的由来。提尔干德（Tiregand）可以翻译成绘制铁手套，而传说表明，中世纪城堡的一位塞纳（Seigneur）是个多刺的人，喜欢参加决斗，会拉他的铁手套挑战。如今，这是一个更加宁静和宜人的地方，还举办了很棒的爵士音乐节。
一个开始发现灿烂的贝尔加克葡萄酒的好方法是在 酒庄 他们在Bergerac的Rue des Recollets街1号，电话：0553-635757，电子邮件[email protected]，提供了关于Bergerac葡萄酒路线的小但非常有用的地图和小册子，其中告诉了哪些葡萄园和开放时间以及何时，使用哪种葡萄酒报价以及他们是否会说英语。一些葡萄园提供特殊的游览活动，例如在通往贝尔热拉克（Bergerac）的门户的克雷塞（Creysse）壮丽的Chateau de Tiregand城堡，在那里进行长达一小时的17世纪葡萄园历史之旅。
从提尔甘德城堡的露台上，您可以凝望河面，欣赏迷人的文艺复兴时期的蒙巴兹拉克城堡，那里设有迷人的餐厅和品酒室。其光荣的金色甜点酒不容错过。
像大多数法国人一样，布鲁诺（Bruno）欣赏优质葡萄酒，但并不惧怕它，也不会拒绝优质，纯净的葡萄酒，例如纯正的伯杰拉克（Bererac）红葡萄酒，这种葡萄酒可能便宜但制作精良。与其他地方一样，来自南非，智利和澳大利亚的廉价，标准化的葡萄酒也开始进入法国市场，在像Lidl这样的折扣超市中，每瓶售价不到2欧元。将5升塑料立方体带到Julien de Savignac并从大桶中加满，您将获得更优惠的价格和更高的质量。
布鲁诺（Bruno）向所有朋友宣誓要在圣埃美隆（St Emilion）小型葡萄园中保密，他发现这是波尔多最伟大的城堡之一的葡萄在狭窄的土路上，那里每瓶新酒的价格都超过200欧元。布鲁诺得到他的8欧元。
但是贝尔热拉克本身就是一个伟大的（被低估的）葡萄酒中心，自罗马时代以来就一直在酿酒。其甜和金色的Monbazillac葡萄酒可与知名的索特尔葡萄酒相抗衡，并且价值更高，尤其是搭配 鹅肝 或在用餐结束时作为布丁酒。在巴黎和波尔多的葡萄酒博览会上，杜勒斯山脉的白葡萄酒可以说是出色的，而贝格拉克红葡萄酒则赢得了越来越多的奖项。
布鲁诺（Bruno）是一些英国移民的伟大仰慕者，他们一直在恢复贝尔热拉克（Bergerac）葡萄酒的名声，例如休·雷曼（Hugh Ryman）’s Chateau de la Jaubertie（尝试使用Cuvee Mirabelle红色）和Patricia Atkinson’s Clos d’Yvigne和作家William Boyd’佩卡查德酒庄（玫瑰）和查尔斯·马丁’来自Chateau la Colline的出色红酒。令人遗憾的是，科林（La Colline）已成为经济衰退的受害者，但他的胜利仍然可以在勒布格（Le Bugue）的朱利安·德萨维尼亚克（Julien de Savignac）的大酒窖中找到。
您可以指望Julien de Savignac的任何葡萄酒，Julien de Savignac是勒布格的一位受启发的葡萄酒商人，他自己种植葡萄酒（光荣的Monbazillac，Le Clos l’Envege，是我的最爱），自己酿制而成，并保留了该地区储存最丰富的酒窖。您可以在他的架子上找到每个售价超过2,000磅的老式酒瓶，但可以带一个塑料容器，也可以从每升大桶中以每升1欧元的价格购买葡萄酒。这称为购买 en vrac 朴素的伯杰拉克（Bergerac）红色和白色以及玫瑰是很有价值的。更好的Cuvee Cyrano的价格要高一些，但值得。朱利安’我们的真名叫Patrick Montfort，他的儿子Julien现在经营这家商店，他的女儿Amelie在Chateau Briand酿造非常好的葡萄酒。她的伯杰拉克红刚在伯杰拉克选拔赛上获得了金牌，我’我是她的Bergerac sec white的忠实粉丝。
您赢得过的一种很棒的当地葡萄酒’由于当地的复杂原因而无法找到那里，有一天可能会进入布鲁诺小说中， 值得绕道参观Chateau la Vieille Bergerie适中的陈列室，该陈列室就在通往Perigueux的N21主干道（电话0553.613519）的Bergerac外面。在巴黎大博览会上连续获得三枚金牌后，皮埃尔·德斯马蒂斯（Pierre Desmartis）凭借他的Bergerac Sec cuv获得了特别的金牌（一贯的卓越成就）ée Quercus。这个特别的品牌以Quercus（拉丁语为橡木桶）的名字命名，葡萄是手工采摘的，整个酿造过程都在橡木桶中进行，在葡萄园的售价为每瓶8.50欧元。“这是一种永远不会见铝的酒，”他告诉我，这是惊人的，因为在过去的二十年中，对巨大的铝制大桶的巨额投资与伯杰拉克（Bergerac）葡萄酒文化的现代化并驾齐驱。现在，钟摆又回到了旧的方式，取得了惊人的好成绩。他的葡萄酒是一种启示。
传统上，贝尔热拉克（Bergerac）葡萄酒的骄傲是佩查曼（Pecharmant）的红色（它被翻译为迷人的山丘），它来自于贝尔热拉克（Bergerac）本身北部和东部延伸的低矮山脊。在该地区大多数法国城镇举行的年度葡萄酒节上经常可以找到酿酒师，而布鲁诺（Bruno）则在圣丹尼斯（St Denis）组织了一次酿酒节，这就是他如何欣赏Chateau Terre Vieille的原因。大多数当地餐馆都可以找到优质的Pecharmant红葡萄酒。寻找比兰城堡，提尔干德城堡，科比亚克城堡和科斯特酒庄。
蒂尔甘德城堡 是我特别喜欢的，因为它的酒太好了’s where I buy 期酒，这意味着我要在桶中购买它，并等待18个月直到装满瓶子，然后再将其收集并保存在我在鸽子塔下建造的地窖中。其最佳葡萄酒Grand Millesime当之无愧地获得了M奖法国最佳葡萄酒金奖。âcon在2009年和去年获得了国际葡萄酒挑战赛的另一金奖。但是我’我也喜欢由法国著名航空先驱者家族的房主弗朗西斯·萨维尔·德·圣艾修伯里（Francis-Xavier de St.Exupery）领导的城堡团队 小王子。 Pascal Zanuto在酿酒师Jean-Marc Dournel的支持下经营着葡萄园和葡萄酒酿造。当来自国外的记者来佩里戈尔（Perigord）采访我并想了解贝尔热拉克（Bergerac）的葡萄酒时，我便把它带到了提尔干德城堡（Chateau de Tiregand）及其壮丽的露台和多尔多涅河谷的壮丽景色。他们酿造优质的白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，但红葡萄酒则特别。我很高兴在过去的15年里，在城堡的一个豪华房间里品尝了他们的全部红色葡萄酒，我们讨论了这个名字的由来。提尔干德（Tiregand）可以翻译成绘制铁手套，而传说表明，中世纪城堡的一位塞纳（Seigneur）是个多刺的人，喜欢参加决斗，会拉他的铁手套挑战。如今，这是一个更加宁静和宜人的地方，还举办了很棒的爵士音乐节。
一个开始发现灿烂的贝尔加克葡萄酒的好方法是在 酒庄 他们在Bergerac的Rue des Recollets街1号，电话：0553-635757，电子邮件[email protected]，提供了关于Bergerac葡萄酒路线的小但非常有用的地图和小册子，其中告诉了哪些葡萄园和开放时间以及何时，使用哪种葡萄酒报价以及他们是否会说英语。一些葡萄园提供特殊的游览活动，例如在通往贝尔热拉克（Bergerac）的门户的克雷塞（Creysse）壮丽的Chateau de Tiregand城堡，在那里进行长达一小时的17世纪葡萄园历史之旅。
从提尔甘德城堡的露台上，您可以凝望河面，欣赏迷人的文艺复兴时期的蒙巴兹拉克城堡，那里设有迷人的餐厅和品酒室。其光荣的金色甜点酒不容错过。
像大多数法国人一样，布鲁诺（Bruno）欣赏优质葡萄酒，但并不惧怕它，也不会拒绝优质，纯净的葡萄酒，例如纯正的伯杰拉克（Bererac）红葡萄酒，这种葡萄酒可能便宜但制作精良。与其他地方一样，来自南非，智利和澳大利亚的廉价，标准化的葡萄酒也开始进入法国市场，在像Lidl这样的折扣超市中，每瓶售价不到2欧元。将5升塑料立方体带到Julien de Savignac并从大桶中加满，您将获得更优惠的价格和更高的质量。
布鲁诺’s tips
Chateau des Eyssards的Kameleon是一种令人耳目一新的夏季饮品，一种果味却时尚的Bergerac Sec白色，价格不到5欧元。
Chateau Tour des Gendres酒庄的2010年份Anthologia是一款出色的葡萄酒。不便宜，每瓶48欧元，但与波尔多贵得多。
产自Chateau Belingard的2009年份Ortus是一种Cotes de Bergerac红色，但是在盲目品尝下，大多数人会认为它们是从纳帕谷中发现的一种奇妙的加州红色。
该地区最优质的葡萄酒获得了Vitrolle酒庄奖，这是Limeuil和Le Bugue之间的道路，这是小说中部分情节的灵感来源。 黑暗葡萄园。新酿酒师是英国人约翰·亚历山大（John Alexander），尽管这个地方没有 称谓控制 the Vins de table 是非常好的，强烈推荐闺女。
Chateau Tour des Gendres酒庄的2010年份Anthologia是一款出色的葡萄酒。不便宜，每瓶48欧元，但与波尔多贵得多。
产自Chateau Belingard的2009年份Ortus是一种Cotes de Bergerac红色，但是在盲目品尝下，大多数人会认为它们是从纳帕谷中发现的一种奇妙的加州红色。
该地区最优质的葡萄酒获得了Vitrolle酒庄奖，这是Limeuil和Le Bugue之间的道路，这是小说中部分情节的灵感来源。 黑暗葡萄园。新酿酒师是英国人约翰·亚历山大（John Alexander），尽管这个地方没有 称谓控制 the Vins de table 是非常好的，强烈推荐闺女。
