栗子泥

在许多家庭中，栗子泥是商店橱柜背面发现的那些神秘成分之一。如果您只是想起其中的任何一种，则无论是作为礼物收到还是随心所欲地购买，它都是您可以在各种食谱中使用的东西之一。

但是，在我的家人中，栗子泥被搅入酸奶中，撒在核桃吐司上，或用作焦糖布丁的基础，这取决于我女儿当时寻找的糖块的大小。有时，她会用它来调整经典的巧克力蛋糕，或用比传统的维多利亚海绵还小的奶油代替它。如果您感到懒惰，可以随时使用栗子泥作为自制食品的起点 勃朗峰。只需在果酱上放些奶油就可以了。

吃那么多的栗子酱可能会很贵，但是自己动手很容易。

栗子800g
225克糖
425毫升水
1茶匙香草精

1.将烤箱预热至210℃。
2.要准备栗子，请在每个蛋壳的扁平面打上“ X”。用单层栗子盖住烤盘并烤15-20分钟，并经常检查。当皮肤开始剥落到您已经划伤的位置时，它们将准备就绪。烤熟后，放在一边，直到凉爽到可以处理为止。栗子去皮。
3.将栗子，水和糖放在中底的高底锅中，用中火煮沸。将热量降低至温和的小火煮约半小时，然后将锅内的气泡冒出来（未发现）。大约四分之三的液体应已蒸发或吸收。
4.将锅从火上移开，然后加入香草精。
5.将液体保持在一侧，将栗子放入搅拌机或食物处理机中，然后脉动直至光滑。缓慢添加液体，经常搅拌，直到搅拌机中的混合物成为光滑，有光泽的糊状物为止。
6.将混合物完全冷却，然后再将其存储在冰箱的密封罐中。