焦糖布丁配松露和苹果

世界著名的圣阿尔韦松露市场-在 黑钻石- 在12月的第一个星期一开放。

我将在12月13日下周一访问市场，为该网站拍照并进行简短采访。请确保在此页面上添加书签，以便下周进行回访，届时Bruno将为Perigord著名的黑钻石迷们提供大量松露信息。

如果您的口哨已经被敲打，则可以找到市场的法语网站 这里.

跳跃下方是圣阿尔韦尔（St Alvere）当月松露巧克力的食谱ème  brûlée。松露不仅是美味的课程...

50厘升全脂牛奶
25厘升纯奶油
1个香草豆荚
1块松露
1茶匙红色端口
1茶匙松露ée
2个苹果（最好是金）
8个蛋黄用松露调味

[注意：要调味鸡蛋，只需将它们放入装有新鲜松露的罐子中至少48小时即可。]

提前24小时
将牛奶，糖，香草豆荚，生奶油，波特酒和松露放入碗中ée在锅里。搅拌均匀。加入松露，煮沸。关掉火，盖上盖子，让其过夜。

当日
1.将苹果去皮，去核，切成半厘米的薄片。在糖浆（半水，半糖）中煮一分钟，略带柠檬味。排干并保留。
2.在小模子的底部安排6片苹果花环。取出松露，切成薄片，用它盖住苹果。放在一边。
3.分离蛋黄并用力搅拌以加入蛋黄。éed前一天准备的松露奶油。用这种混合物盖住苹果，然后在烤箱中的水浴中以140度烘烤30分钟。
4.将奶油和苹果混合物放入冰箱中使其变稠之前，请先冷却。
5.就在上菜之前，在表层上覆盖一层薄薄的红糖，然后在高温下烧烤，直至达到所需的燃烧起泡效果。请密切注意，因为所需的时间会根据烤架的热量而有所不同。


服务四。