[注意: 该配方涉及面团的七个小时的冷却和准备时间。您可以从超市购买一包优质的黄油酥,而无需跳过前三个成分和四个步骤,从而将其从一天的工作变成了零食。那就是我所做的]
500克面粉,冷藏(或换成一包好酥)
2茶匙盐(或换成一包好酥)
500克冷冻过的无盐黄油(或换成一包好酥)
250克Tomme奶酪,切丁
160-200g熟火腿,切成薄片
现磨黑胡椒
1个鸡蛋,打
1汤匙第戎芥末
3汤匙花生油(我用的是橄榄油,因为这是我所需要的)
50毫升酸奶油
1汤匙白葡萄酒醋
火箭和生菜沙拉
核桃仁
芝麻籽
1.在搅拌碗中将面粉和盐混合,并逐渐加入290ml水,搅拌成面团。包裹保鲜膜,并在冰箱中冷却4小时。
2.将面团卷成一个长约45厘米,宽18厘米的细长矩形。将冰鲜的黄油压成一个小矩形,大小是面团矩形的三分之一,并将其放在中间。折叠面团的两面以覆盖黄油。
3.将面团包裹旋转90度,然后用the面杖按压边缘以将其密封。将面团卷成另一个长矩形,然后再次将其折成正方形包裹。裹上保鲜膜,放入冰箱中冷藏1小时。
4.再重复两次滚动和折叠过程,每次滚动之间将糕点冷却1小时。
5.将烤箱预热至200C /气体。6.将糕点压出约8mm的深度,切出13cm的圆圈。在每个圆圈中填充20-30克奶酪和10-20克火腿。用黑胡椒调味。将其折叠在糕点上以密封馅料并卷曲边缘。用打好的鸡蛋刷烤10分钟。
6.同时,制作油醋汁。将芥末和油搅拌一下,然后加入奶油,醋和2汤匙水,然后加盐和胡椒粉调味。用撕开的火箭和生菜脆片做沙拉。淋上芥末油醋汁,上面撒上碎核桃仁和芝麻籽,再加上热的糕点包。
食谱来自 市场厨房 (unadapted).
500克面粉,冷藏(或换成一包好酥)
2茶匙盐(或换成一包好酥)
500克冷冻过的无盐黄油(或换成一包好酥)
250克Tomme奶酪,切丁
160-200g熟火腿,切成薄片
现磨黑胡椒
1个鸡蛋,打
1汤匙第戎芥末
3汤匙花生油(我用的是橄榄油,因为这是我所需要的)
50毫升酸奶油
1汤匙白葡萄酒醋
火箭和生菜沙拉
核桃仁
芝麻籽
1.在搅拌碗中将面粉和盐混合,并逐渐加入290ml水,搅拌成面团。包裹保鲜膜,并在冰箱中冷却4小时。
2.将面团卷成一个长约45厘米,宽18厘米的细长矩形。将冰鲜的黄油压成一个小矩形,大小是面团矩形的三分之一,并将其放在中间。折叠面团的两面以覆盖黄油。
3.将面团包裹旋转90度,然后用the面杖按压边缘以将其密封。将面团卷成另一个长矩形,然后再次将其折成正方形包裹。裹上保鲜膜,放入冰箱中冷藏1小时。
4.再重复两次滚动和折叠过程,每次滚动之间将糕点冷却1小时。
5.将烤箱预热至200C /气体。6.将糕点压出约8mm的深度,切出13cm的圆圈。在每个圆圈中填充20-30克奶酪和10-20克火腿。用黑胡椒调味。将其折叠在糕点上以密封馅料并卷曲边缘。用打好的鸡蛋刷烤10分钟。
6.同时,制作油醋汁。将芥末和油搅拌一下,然后加入奶油,醋和2汤匙水,然后加盐和胡椒粉调味。用撕开的火箭和生菜脆片做沙拉。淋上芥末油醋汁,上面撒上碎核桃仁和芝麻籽,再加上热的糕点包。
食谱来自 市场厨房 (unadapted).