Tarte Cabecou

佩里戈尔（Perigord）的夏天在市场上看到大量的水果和蔬菜，圣丹尼斯（St Denis）也不例外。

游客们聚集在早市上，一边品尝着各种各样的草莓。在法国，草莓不是万能的名词。从Seascape到Marras des Bois的每个品种都有自己的特点，在厨房中也有自己的用途。

但是，当游客在篮子里堆满浆果，闪亮的茄子和苗条的绿皮胡瓜时，当地人围着 Fromagerie，排队等待托盘 歪的。

裸露的 是在Perigord中流行的辛辣山羊奶酪的小圆盘。您会在午餐篮中看到它们， 从年龄出发，然后慢慢地card着Ricard眼镜。

煮熟后， Cabecou秒 醇厚。配上洋葱酸辣酱和一杯伯杰拉克红葡萄酒， Tarte Cabecou 这是早上为欧盟检查员巡逻市场的完美结束。

375g酥 （买得好就可以了）
4 Cabecou of your choice
洋葱酸辣酱或果酱
打蛋和牛奶上釉 （可选的）

1.将烤箱预热至180º C.
2.将糕点铺开至1欧元硬币的厚度。
3.将糕点切成四个圆圈。每个圆圈都应该足够大 Cabecou 坐在里面，留出1厘米的边框。
4.用锋利的刀在 Cabecou，请确保不要完全切断。除掉 Cabecou 然后用叉子戳一下边框内的区域。
5.将糕点盘放在烤盘上，烘烤7分钟。当您将它们从烤箱中取出时，中心将膨胀。等待内部蒸汽冷却，然后将中心压平。照顾自己–任何剩余的蒸汽都会变热。
6.在边框内铺一层洋葱酸辣酱，然后将 Cabecou 在上面。根据需要调味。如果您选择给蛋t上釉，则在烘烤前刷一下边框。
7.返回烤箱，烤12至15分钟。

服务与混合在核桃油醋汁的叶子沙拉。如果您选择年轻 盲的 对于您的蛋,，榛子油醋汁会是更好的搭配。