萨拉德·佩里古丁

尽管英格兰寒冷而灰暗，但Perigord仍在经历夏季。现在的夜晚已经很冷，以致不再需要风扇了，毯子慢慢地回到整整个夏天都只盖了几张床的床上，但是在用餐时，它仍然太热了，无法食用。几乎。在这种情况下，它只有一件事-丰盛的沙拉。当地特色 盖西耶德卡纳德，是一年中这个时候吃晚饭的理想配方。下面的食谱（来自 TraditionalFrenchFood.com）显示Salade Périgourdine最基本。如果您感到潮红，可以添加鹅肝片或鸭肉碎，作为一顿炫耀的饭。

2块脆脆的生菜
核桃油
煮熟或腌制的鸭内脏（盖西耶德卡纳德） 切片
50克或2盎司面包切成小方块
125克或4盎司带壳的切碎的核桃
一滴酒醋

1.将生菜洗净并打碎，放入沙拉碗中备用。
2.将一些核桃油放入平底锅中，将内脏炸2至3分钟。
3.加入面包块，炸至松脆和金黄。
4.加入核桃仁，加热几秒钟。
5加入少许醋，然后将混合物搅拌在一起。
6.将热的混合物倒在生菜上即可食用。

服务4-6人。